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腊肠外面的皮能吃吗腊肠在吃之前要洗吗

2019-12-07 19:57 来源:东阳美食网

  【导读】:我们吃腊肠的时候都会发现它的外面有一层薄而透明的膜,这就是它的肠衣那么,我们在吃腊肠的时候需要剥掉肠衣吗有兴趣的小伙伴们都来看看吧

  腊肠外面的皮能吃吗可以的

  腊肠就是用猪小肠包裹这猪肉经腌制、晾晒而成的一种风味肉食用来做肠衣的原料分为天然的猪(羊)小肠、人造的蛋白肠衣和塑料肠衣一般而言天然的肠衣是可以吃的,吃之前洗干净就好了蛋白肠衣也是可以吃的,但口感不太好,也可以不吃塑料腸衣是不能吃的不过蛋白肠衣和塑料肠衣一般都是用在火腿肠的包装上的,腊肠很少用到

  灌香肠的肠衣是用的猪小肠或者羊小肠制作而成的,这种天然的肠衣是可以吃的如果是人工制作最好别吃

  如果是猪的肠衣是能吃的;如果是人造的就不要吃了其实最好不要吃香肠的外皮,因为香肠在制作时是要在露天晾晒的,香肠的外皮上会有尘土;如果想吃的话,就用水冲洗一下,蒸一蒸再吃香肠的肠衣分为天然和人造两种,天然的一般是猪小肠或牛肠,人工的分为蛋白肠衣和塑料肠衣两种除了塑料肠衣外其他的都可以食用区分很简单塑料肠衣完全透明且由于其有伸缩性故香肠的两端都用金属卡扣封紧

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  腊肠在吃之前要洗吗超市买的腊肠炒菜前应该用热水清洗一下,或者直接去掉肠衣

  因为超市买的腊肠是通加工包装、运输、存放等多种因素,难免有一定污染和生长细菌所以在煎、煮前应用水清洗一下,将表面的污物、细菌等清洗掉,确保食用卫生

  香炒腊肠的做法

  主料:腊肠2根

  调料:色拉油适量、食盐适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、牛肉酱1勺、水适量

  步骤:

  1.将腊肠切片,辣椒洗净切片

  2.姜蒜切小片

  3.热锅倒油,至7成热后将姜蒜倒入爆香

  4.倒入辣椒炒至半熟

  5.倒入腊肠,舀一勺牛肉酱,炒匀,点少许清水、撒一点盐至收汁即可

  菜品特色

  每到冬季,我都会去超市灌点腊肠一串串挂在窗边晾晒,在肠皮上戳些小孔,香气四溢风干后就可以用来做菜了我喜欢广味香肠,香香甜甜,加点辣椒一起炒,很是下饭

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